直击番禺区大石4A屠宰场：疫情下“肉盘子”稳稳的

  疫情期间，猪肉是否正常供应、价格是不是安稳是广阔市民关怀的线日晚上，记者到番禺区大石4A屠宰场（广州市番禺食物有限公司大石分公司）造访，该屠宰场接连坚持生猪屠宰量高位工作，肉品安全可靠，价格平稳。

  作为广州市首家4A屠宰场，大石屠宰场配备有4条国内先进的现代化生产线，担着全市乃至粤港澳大湾区保供应、稳商场的重担。2021年累计屠宰生猪259万头，数量位居全省首位，已成为广州南部区域生猪肉品供应的重要屠宰加工配送中心。

  4月11日晚上8时多，记者来到大石4A屠宰场，屠宰车间内灯火通明，4条生产线一起开工。凭借先进的屠宰机械，屠宰工人快速地完结生猪屠宰、喷淋烫毛、开膛、去除内脏、酮体修整、酮体检疫、劈半等工序 ，然后将猪肉装上车。兽医、协检员严厉依照屠宰检疫规程展开屠宰检疫。屠宰车间外面，一排货柜车在等候装货，将生鲜猪肉运往番禺区及广州其他各地。

  据广州市番禺食物有限公司大石分公司负责人麦焜桦介绍，大石屠宰场继续坚持生猪屠宰量高位工作，4月1日至4月10日均匀每天屠宰量约9500头，最多一天达10079头，热鲜肉供应全市占一半以上，番禺区均匀每天猪肉需求量约2500头 。价格这一块，白条肉进场价格坚持平稳，受供需端影响略有起浮。质量方面，驻场官方兽医和协检员严厉执行违禁药物检测和非洲猪瘟检测，依照全掩盖、批批检的准则进行宰前抽检，到达同栏不同产地不同批次的生猪检测掩盖率100％。

  畜禽肉品等“菜篮子”保供应是抗“疫”的第二战场，番禺区筑牢全链条疫情防控紧密防地，全力安稳畜禽肉品供应保证。

  一是抓机制谨防控。辅导大石屠宰场树立24小时运作疫情防控专班、拟定疫情防控应急预案，严厉屠宰场人员、车辆进出办理，在屠宰场树立核酸查验测验专场，执行从业人员“隔天一检”，单个要点区域卡车全程闭环作业，谨防危险外溢。

  二是抓督导保质量。市区联动屡次展开督导，压实屠宰企业稳产保供和肉品质量安全主体职责，派驻10名官方兽医、35名协检员严厉依照屠宰检疫规程展开屠宰检疫，催促屠宰企业执行进场查验、肉品查验、“瘦肉精”等违禁药物自检、非洲猪瘟病毒检测、病害猪无害化处理等办法，保证肉品质量安全。

  三是抓监测稳供应。提早拟定生猪调度方案，加强与省内茂名、阳江、韶关等生猪主产区饲养基地的交流，树立产销对接协作，与广西、湖南等省外规划饲养场“点对点”调运，构成杰出供销网络。

  2019年末建成并投产的大石4A屠宰场，是广州市首家按《生猪屠宰企业资质等级要求》4A级规范规划建造并竣工投产的现代化生猪定点屠宰加工中心和供穗猪肉买卖配送中心，配备有4条国内先进的现代化生产线，担着全市乃至粤港澳大湾区保供应、稳商场的重担。

  该中心建成以来，日屠宰量从始至终坚持稳步攀升，通过2年多来的平稳工作，该屠宰场已展开成为广州南部区域生猪肉品供应的重要屠宰加工配送中心，2021年被评定为广东省生猪屠宰规范化企业，全年累计屠宰生猪259万头，数量位居全省首位。

  跟着2021年末，番禺区、南沙区依照全市屠宰场的规划布局，相继封闭了化龙、石基等落后的小型屠宰场，大石屠宰场的保证肉品供应的位置将进一步凸显，生猪肉品的质量安全水平也将进一步得到稳固提高。

  为实在保证大石屠宰场可以安稳、高效工作，番禺区农业乡村部分也提早进行了进行的策划和预备。一方面，实在加大供穗生猪的调运安排屠宰企业与省内阳江、茂名等地展开产销对接协作，与湖南、广西等中南区规划生猪饲养场“点对点”调运，树立杰出供销网络，进一步保证我区生猪产品供应安稳和安全。另一方面，活跃向区政府争夺，加大查验检疫力气的投入，高规范组成大石4A生猪屠宰场驻场检疫组。